Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для приготовления тушеной курицы с морковью и луком. Мясо следует разморозить заранее и дать ему полежать при комнатной температуре минут 40-50, чтобы прогрелось.
Совет: для приготовления блюда можно использовать филе бедра индейки.
Я использую томатный соус, приготовленный с добавлением чеснока и сладкого перца. Можно взять любой соус, например, «Краснодарский» или домашний кетчуп. Для придания интересного вкуса вместо репчатого лука используйте шалот, белый лук или порей.
Вместо универсальной приправы подойдут любые специи. Интересно получится с карри, хмели-сунели, приправой «Для курицы». А можно их вообще не добавлять, взяв чуть больше ароматного перца, например, розового или смеси из 4-5 перцев.
-
Шаг 2
Морковь натереть на терке для корейской моркови. Либо просто на крупной терке. Также подойдет насадка для слайсера «мелкий брусок».
-
Шаг 3
Лук нарезать тонкими полукольцами или четверть кольцами.
-
Шаг 4
Вырезать из филе хрящи, если присутствуют. Разрезать на 2-3 части. Мелко резать не нужно. Если используете бедрышки с костями, разрубите их на 2 части.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 5
Сковороду с 1-2 ст. л. растительного масла разогреть на сильном огне.
Совет: можно измерить температуру поверхности бесконтактным термометром, она должна быть не ниже 150 градусов.
Выложить мясо в один слой и обжарить на сильном огне до появления легкой корочки – минуты 3-4.
-
Шаг 6
Перевернуть и жарить еще 2-3 минуты до образования аналогичной корочки.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 7
Добавить к мясу нарезанный лук, перемешать и жарить еще 4-5 минут. Лук должен стать чуть мягче и прозрачнее.
-
Шаг 8
Добавить к курице и луку морковь, перемешать и обжарить все вместе еще 5-6 минут. Морковь должна уменьшиться в объеме.
-
Шаг 9
Добавить универсальную приправу, посолить и поперчить – чуть-чуть, чтобы не было слишком остро. Лучше досолить и добавить перец уже после приготовления по вкусу. Прогреть 1-2 минуты.
-
Шаг 10
Томатный соус развести горячей водой. Добавляйте сначала 250-300 мл воды. Лучше влить потом, если жидкости окажется мало.
-
Шаг 11
Влить разведенный соус к овощам и мясу.
Совет: если жидкости получилось мало, влейте еще 200-300 мл горячей воды. Она должна слегка покрывать овощи.
-
Шаг 12
Довести до кипения, уменьшить нагрев до среднего или чуть выше (4/6 для электроплиты) и тушить минут 15-20. Часть воды должна выпариться.
-
Шаг 13
Подать тушеную курицу с морковью и луком с любым гарниром, пока не остыла. Приятного аппетита!
