Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить продукты для домашних куриных котлет с брокколи в духовке. Из этого количества получается 6 небольших котлет. Полуфабрикат весит около 120 грамм. Если используете замороженную брокколи, заранее разморозьте ее и слейте лишнюю жидкость. Для фарша подойдет как куриная грудка, так и смесь грудки с бедром — во втором случае котлеты получатся еще сочнее.
Можно ли заменить брокколи? Да, цветной капустой, кабачком или шпинатом.
-
Шаг 2
Опустить брокколи в кипящую подсоленную воду на 2 минуты, затем сразу переложить в дуршлаг. Так капуста останется ярко-зеленой и сохранит легкую текстуру. После остывания хорошо обсушить брокколи, чтобы лишняя влага не сделала фарш слишком жидким.
-
Шаг 3
Мелко нарезать лук и обжарить в 10 граммах сливочного масла, 2-3 минуты, на среднем огне.
Лук можно не только обжарить, но и добавить сырым, однако после легкой обжарки он становится слаще и делает куриные котлеты более сочными.
-
Шаг 4
Мелко нарубить соцветия брокколи.
Пока вы будете заниматься луком брокколи уже достаточно остынет и уйдет лишняя вода.
-
Шаг 5
Соединить в миске куриный фарш, сухари, обжаренный лук, измельченную брокколи, хорошую щепоть соли, перец и вбить яйцо.
-
Шаг 6
Хорошо перемешать фарш до однородности. Если масса получилась слишком влажной, можно добавить еще немного панировочных сухарей. Если наоборот плотной — 1–2 столовые ложки молока или сливок.
-
Шаг 7
Сформировать одинаковые котлеты.
Смочите руки холодной водой — так фарш не будет прилипать и котлеты получится сформировать быстрее.
-
Шаг 8
В нагретую сковороду добавить 10 г сливочного масла, немного растительного и быстро обжарить котлеты с обеих сторон.
Если хотите максимально диетический вариант, сразу переложите котлеты в форму для запекания без предварительной обжарки. Они также получатся вкусными, но без выраженной румяной корочки.
-
Шаг 9
Разогреть до 180 градусов духовку и запекать котлеты около 15 минут.
Котлеты небольшие, так что вполне успевают за 15 минут дойти до готовности.
-
Шаг 10
За пару минут до готовности достать форму и присыпать запеченные котлеты тертым сыром. Вернуть до расплавления в духовку.
Можно ли приготовить без сыра? Да. Сыр нужен только для румяной корочки и не влияет на структуру котлет.
-
Шаг 11
Готовые нежные куриные котлеты с брокколи можно сразу подавать к столу или полностью остудить. Они хорошо хранятся в холодильнике до 3 суток и подходят для заморозки. Перед подачей достаточно разогреть их в духовке, на сковороде или в микроволновой печи.
Можно ли заморозить? Да. Замораживать можно как сырые сформированные котлеты, так и уже запеченные.
Всем приятного аппетита!
