Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для индейки с овощами для заготовки в морозилку. Вес всех продуктов указан в очищенном виде. Получается 5 форм 26 х 19 см высотой 5,5 см, но овощи с индейкой занимают примерно половину формы, поэтому можно использовать менее высокие. Индейку разморозить в холодильнике за сутки до приготовления. Если используете замороженные овощи, их тоже следует достать заранее и разморозить в холодильнике хотя бы частично. Для приготовления можно взять белое или красное мясо индейки, также подойдет курица и нежирная свинина.
Совет: оливковое масло можно заменить любым другим, например, кунжутным, авокадо или виноградной косточки. Только не используйте нерафинированное подсолнечное – его аромат здесь не к месту.
Если используете свежую брокколи, то разделите ее на соцветия и бланшируйте в кипящей воде минут 5, чтобы быстрее готовилась и очистилась от возможных загрязнений.
Сладкий перец подойдет любой, для красоты можно взять желтый, красный, оранжевый и зеленый. Я использую замороженный перец, нарезанный крупными кусочками.
Лук-порей можно заменить репчатым или белым луком. Но стоит учитывать, что сырой порей дает более деликатный и приятный вкус, чем репчатый (его лучше предварительно слегка обжарить).
Итальянские травы легко заменить универсальной приправой или кориандром. Можно вообще не класть никаких специй, кроме перца и соли, все равно получится вкусно.
-
Шаг 2
Индейку нарезать средними кусочками – по 3-4 см. Не обязательно делать идеально ровные кубики.
-
Шаг 3
Перец очистить и нарезать крупными кусочками.
-
Шаг 4
Брусочками длиной по 3-5 см нарезать морковь. Старайтесь, чтобы брусочки были не толстыми, по 0,5 см. Так, морковь пропечется быстрее и не будет сильно хрустеть к моменту, когда остальные овощи уже приготовятся.
-
Шаг 5
Крупные соцветия брокколи разделить на мелкие. У меня капуста домашней заморозки, у нее большие кочерыжки, и я дополнительно их срезаю.
-
Шаг 6
Сложить индейку и овощи в кастрюлю, сверху добавить лук. Я использую замороженный нарезанный порей, если у вас свежий, нарежьте его колечками. Репчатый лук можно нарезать четверть кольцами.
-
Шаг 7
Добавить к овощам соль, перец и итальянские травы, немного перемешать.
📌 Индейка в духовке: рецепты
-
Шаг 8
Сверху полить оливковым маслом и тщательно перемешать все руками. Лопатку лучше не использовать, так как ею легче сломать морковь и остальные овощи.
-
Шаг 9
Разложить овощи с мясом по формам не очень толстым слоем, чтобы готовилось быстро и равномерно. Духовку разогреть до 220-230 градусов.
Совет: ориентируйтесь на особенности своей духовки, и если у вас овощи хорошо запекаются при 200 градусах, ставьте такую температуру.
-
Шаг 10
Установить формы на противень и накрыть сверху листом фольги, чуть подогнув края. Если в духовке есть конвекция, то можно готовить сразу на 2 или 3 уровнях.
-
Шаг 11
Запекать овощи, не снимая фольгу, минимум 40-50 минут. Затем можно попробовать морковь и брокколи на готовность и достать блюдо из духовки. Я оставляю капусту слегка хрустящей, чтобы она не была в состоянии пюре. В моей духовке индейка с овощами при 230 градусах запекалась 55 минут.
-
Шаг 12
Полностью остудить формочки с овощами и мясом и заморозить, ничем не накрывая, в течение 8-10 часов. Затем каждой форме сделать «крышку» из фольги и отметить дату и название блюда. Дополнительно можно замотать пищевой пленкой. Хранить в морозилке до 3 месяцев.
-
Шаг 13
За сутки до приготовления переложить индейку в холодильник и разморозить. Затем отправить в духовку, сняв пленку, но оставив фольгу, и разогреть при 100-120 градусах минут 15. Подать индейку с овощами, приготовленную из заготовок в морозилку, в горячем виде, полив ложкой ароматного оливкового масла. Приятного аппетита!
Совет: можно разогреть в электрогриле, поставив формочку без пленки, но с фольгой, между панелями. Разогревается за 10-15 минут.
