Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Для тефтелей из индейки в соусе беру все необходимые ингредиенты.
Использую филе грудки индейки. Фарш предпочитаю делать сама непосредственно перед приготовлением.
Фетаки достаточно соленый, поэтому соль в фарш и соус добавляю осторожно.
Манную крупу можно заменить панировочными сухарями или овсяными хлопьями мелкого помола. Но нужно учитывать, что они впитывают влагу по-разному, поэтому консистенция фарша может немного измениться.
Вместо свежего базилика можно использовать сушеный, но аромат соуса будет другим.
В сезон томаты в собственном соку можно заменить спелыми свежими помидорами.
-
Шаг 2
Нарезаю крупным кубиком лук и слегка обжариваю его с добавлением 10 грамм топленого масла.
Ну вот есть разница между добавлением просто сырого и уже обжаренного лука, да на ароматном масле! Лишних всего лишь 4-5 минут, а вкус однозначно выигрывает.
-
Шаг 3
Пропускаю филе индейки вместе с обжаренным луком и двумя зубчиками чеснока через мясорубку.
Всегда перекручиваю мясо сама. Покупному фаршу не верю.
-
Шаг 4
Сюда же добавляю сыр фетаки, немного молока, манку, щепотку соли, пару щепоток перца и вбиваю яйцо.
Данный сыр довольно соленый. Так что солите по вкусу.
-
Шаг 5
Тщательно вымешиваю фарш и немного его отбиваю, собирая в руку и кидая в миску. Ставлю на 15-20 минут в холодильник.
-
Шаг 6
В блендер выкладываю помидоры вместе с соком, измельченные 2 дольки чеснока, листики базилика, пару щепоток соли, сахара и перца.
-
Шаг 7
Включаю блендер на 5-10 секунд и соус готов.
-
Шаг 8
Нагреваю на среднем огне сковороду, добавляю 10 г масла, формирую небольшие тефтели и сразу выкладываю их обжариваться.
Размер моих тефтелей 60-65 грамм. Их получается 12 штук.
-
Шаг 9
Выкладываю тефтели в хорошо разогретую сковороду и обжариваю на среднем огне до легкой румяности.
Аккуратно поворачиваю их, чтобы подрумянить с нескольких сторон.
На этом этапе не нужно доводить тефтели до готовности внутри. Моя задача — получить легкую корочку, которая добавит вкус и поможет тефтелям лучше сохранить форму.
На обжаривание обычно уходит примерно 4–5 минут в общей сложности.
Если сковорода небольшая, обжариваю тефтели партиями. Они не должны лежать слишком плотно, иначе начнут выделять сок и тушиться вместо обжаривания.
-
Шаг 10
Вливаю соус, закрываю крышкой и тушу на небольшом огне минут 8-10. Даю после выключения постоять под крышкой еще 5 минут.
Время зависит от размера тефтелей.
-
Шаг 11
Тефтели из индейки в соусе готовы.
Получаются нежные и сочные мясные шарики в ароматном томатном соусе с базиликом и чесноком.
Подаю их горячими вместе с соусом.
Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ТЕФТЕЛЕЙ В ТОМАТНОМ СОУСЕ, смотрите 👉🏻 ЗДЕСЬ.
