Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления пирога с картошкой и фаршем. Отмерить нужное количество муки, сливочного масла и воды. Достать заранее яйца из холодильника.
-
Шаг 2
В миску вбить 2 яйца, добавить 1,5 чайной ложки соли и 150 мл воды. Тщательно перемешать всё венчиком до получения однородной жидкости.
-
Шаг 3
Растопить сливочное масло на сковороде, затем влить растопленное масло в миску с яично-водяной смесью. Всё энергично перемешать.
-
Шаг 4
Муку заранее просеять. Всыпать половину муки в миску и начать замешивать тесто, постепенно добавляя оставшуюся часть муки, чтобы масса равномерно уплотнялась.
-
Шаг 5
Замесить тесто до состояния, когда оно перестанет липнуть к рукам. Накрыть готовое тесто пищевой плёнкой и положить в холодильник на 30 минут для отдыха.
-
Шаг 6
Нарезать картофель маленькими кубиками, примерно одинаковыми по размеру, чтобы они равномерно пропеклись.
-
Шаг 7
Луковицу очистить, помыть и разрезать пополам. Затем нарезать лук мелкими кубиками.
-
Шаг 8
Положить мясной фарш в миску. Добавить к нему нарезанный лук и нарезанный картофель. Всыпать соль, добавить перец и приправу для мяса. Всё очень тщательно перемешать до равномерного распределения ингредиентов.
-
Шаг 9
Достать тесто из холодильника и разделить его на 2 равные части. Раскатать одну часть скалкой в пласт толщиной примерно 3–5 мм и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, или в форму для запекания.
-
Шаг 10
Выложить начинку на раскатанное тесто, распределяя её равномерно, при этом оставить отступ от края около 1 см по всему периметру.
-
Шаг 11
Раскатать вторую часть теста в такой же пласт, накрыть им сверху пирог, плотно защипнуть края, соединяя нижний и верхний слои теста.
-
Шаг 12
Смазать поверхность пирога молоком с помощью кулинарной кисти. По центру верхнего коржа сделать небольшой надрез ножом, через который будет выходить пар. Выпекать пирог около 60 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
-
Шаг 13
Пирог с картошкой и фаршем можно немного остудить перед подачей или подавать горячим — по желанию. Приятного аппетита!
