Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Ингредиенты для приготовления булгура с грибами на сковороде я подготавливаю заранее. Вес продуктов в списке указан в очищенном виде, это количество рассчитано на сковороду диаметром 28 см по крышке. Грибы я хорошо промываю и очищаю от пленок, но мелкие свежие шампиньоны чистить не обязательно. Вместо них иногда использую замороженные опята.
Лук-порей я очищаю от верхних слоев, немного надрезаю вдоль пополам и хорошо промываю от песка. Вместо него вполне подойдет репчатый, белый лук, а также красный.
-
Шаг 2
Лук-порей нарезаю полукольцами. А если использую репчатый лук, то режу его четверть кольцами.
-
Шаг 3
Морковь нарезаю некрупными кубиками. Для ускорения процесса можно натереть на крупной терке, но с кубиками у блюда получается более приятная текстура.
-
Шаг 4
Очищенные грибы я нарезаю слайсами толщиной около 5 мм. Слишком тонко резать не нужно, чтобы грибы хорошо держали форму.
-
Шаг 5
В сковороде, в которой буду готовить булгур, разогреваю растительное масло на сильном огне.
Выкладываю весь лук и морковь, перемешиваю и обжариваю 10 минут, пока овощи не станут полумягкими. Не забываю часто помешивать.
-
Шаг 6
Добавляю к овощам все грибы, перемешиваю и жарю на сильном огне еще 10 минут, пока шампиньоны не уменьшатся в объеме и не перестанут выделять жидкость.
-
Шаг 7
Всыпаю итальянские травы, соль и свежий молотый перец.
-
Шаг 8
Сверху высыпаю весь булгур и хорошо перемешиваю лопаткой.
-
Шаг 9
Вливаю 1,2 л только что кипевшей воды – столько, чтобы она почти полностью покрыла содержимое сковородки.
Накрываю крышкой, включаю сильный огонь и довожу до кипения. Затем уменьшаю нагрев до 3/6 и готовлю под крышкой 20 минут. За это время вода полностью впитается, и крупа станет мягкой.
-
Шаг 10
Выключаю плиту, снимаю сковороду с булгуром и грибами с горячей конфорки и оставляю блюдо настояться еще 15 минут. За это время, если сухая трава где-то не приготовилась полностью, она хорошо пропарится, ароматы лучше распределятся.
Раскладываю по тарелкам, присыпаю небольшим количеством петрушки и подаю на стол. Желаю вам приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ИЗ БУЛГУРА НА СКОВОРОДЕ, смотрите 👉🏻 ЗДЕСЬ.
