Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для творожной запеканки без сахара.
За 15–20 минут до начала приготовления достать из холодильника творог и яйца, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Так ингредиенты легче соединятся, а запеканка получится более нежной и однородной.
-
Шаг 2
Разбить в глубокую миску два яйца. Взбить их блендером, миксером или венчиком до появления легкой пены. Добиться того, чтобы масса стала немного светлее и увеличилась в объеме.
-
Шаг 3
Добавить творог.
Тщательно перемешать массу до однородности. Если творог зернистый, предварительно протереть его через сито или измельчить погружным блендером. Благодаря этому запеканка из творога с яблоками получится особенно нежной, без крупных творожных комочков.
Если творог слишком влажный, его лучше заранее переложить в сито на 15–20 минут, чтобы стекла лишняя сыворотка.
-
Шаг 4
Всыпать муку, разрыхлитель, сахарозаменитель и ванилин. Тщательно перемешать тесто до однородной консистенции без сухих комочков. Следить, чтобы масса получилась густой, но легко перемешивалась ложкой.
-
Шаг 5
Тщательно вымыть яблоки и обсушить их полотенцем. Одно яблоко нарезать небольшими кубиками для теста, а второе — тонкими аккуратными дольками для украшения. Если кожура слишком плотная, предварительно очистить ее.
-
Шаг 6
Добавить яблоки, нарезанные кубиками, в творожное тесто. Аккуратно перемешать массу, чтобы кусочки фруктов равномерно распределились. Постараться не перемешивать слишком долго, чтобы яблоки сохранили свою форму.
-
Шаг 7
Застелить форму для выпекания пергаментной бумагой, чтобы готовый пирог легко отделился после приготовления и минимизировать использование масла . Выложить тесто в форму и аккуратно разровнять поверхность ложкой или силиконовой лопаткой. Постараться распределить массу одинаковым слоем по всей форме.
-
Шаг 8
Выложить сверху дольки яблок красивым кругом или веером. Посыпать поверхность молотой корицей, чтобы выпечка стала еще ароматнее. При желании добавить немного измельченных орехов или лепестков миндаля.
-
Шаг 9
Разогреть духовку до 180 градусов заранее.
Поставить форму на средний уровень духовки и выпекать 30–35 минут до появления красивой золотистой корочки.
Готовность проверить деревянной шпажкой — после прокола она должна выходить сухой, без следов сырого теста.
Во время выпечки желательно не открывать духовку первые 20–25 минут, чтобы ПП творожная запеканка не осела.
-
Шаг 10
Достать из духовки и дать ей немного остыть прямо в форме. Затем аккуратно переложить пирог на блюдо и нарезать порционными кусочками.
Творожная ПП запеканка с яблоками получается очень нежной, мягкой и сочной, с приятным ароматом яблок и корицы. Творог делает выпечку особенно воздушной, а сверху образуется аппетитная румяная корочка с красивыми запеченными яблочными дольками. Приятного аппетита!
