Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для дрожжевой пиццы на молоке: вымыть помидоры и перец, натереть на терке сыр. Отмерить нужное количество всех ингредиентов для теста. Ингредиенты для начинки можете использовать на ваш вкус.
-
Шаг 2
Перелить молоко в небольшую кастрюлю или ковшик, поставить на медленный огонь и нагреть до теплого состояния (около 35–40 °С). Затем всыпать сухие дрожжи и сахар. Все тщательно перемешать венчиком или ложкой так, чтобы не осталось комочков.
-
Шаг 3
Отмерить необходимое количество муки и просеять ее через мелкое сито в глубокую миску для насыщения кислородом. Добавить к муке соль и влить растительное масло, после чего тщательно смешать все сухие ингредиенты с маслом руками или ложкой.
-
Шаг 4
Сделать в центре мучной смеси небольшое углубление и тонкой струйкой влить в него молоко с дрожжами, одновременно перемешивая круговыми движениями от центра к краям.
-
Шаг 5
Замесить тесто. Делать это до тех пор, пока оно не станет гладким, эластичным и не липнущим к рукам. При необходимости подсыпать немного муки, но не переусердствовать, чтобы тесто осталось мягким. Накрыть его полотенцем и оставить в теплом месте на 40 минут, пока оно не подойдёт.
-
Шаг 6
Луковицу очистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами.
-
Шаг 7
Удалить плодоножку у помидора, затем нарезать его поперек на ровные кружочки толщиной примерно 3-5 мм., а затем каждый кружочек разрезать пополам.
-
Шаг 8
Достать шарики моцареллы из рассола (если она хранилась в жидкости), слегка промокнуть излишки влаги бумажным полотенцем. Затем аккуратно разрезать каждый шарик острым ножом на 2-3 равные части, чтобы кусочки сыра равномерно распределились по поверхности пиццы.
-
Шаг 9
Болгарский перец разрезать пополам, удалить плодоножку, перегородки и все семена. Нарезать соломкой.
-
Шаг 10
Присыпать рабочую поверхность и скалку небольшим количеством муки. Достать подошедшее тесто (оно должно увеличиться вдвое), слегка обмять его руками и разделить на 2 части (из такого количества теста должно получится 2 небольших пиццы). Раскатать скалкой тесто в тонкий круг толщиной около 0,5 см. Перенести раскатанное тесто на противень и расправить края.
-
Шаг 11
В небольшой миске соединить кетчуп и сметану (можно также майонез), тщательно перемешать до получения однородного соуса. Затем нанести приготовленный соус на поверхность раскатанного теста ровным слоем, не доходя до краев 1–2 см, используя ложку.
-
Шаг 12
Равномерно распределить на соусе сначала кружочки помидоров, затем полукольца лука и соломку перца. После этого разложить кусочки моцареллы.
-
Шаг 13
Обильно посыпать тертым сыром всю поверхность пиццы поверх моцареллы и овощей, чтобы при запекании образовалась равномерная румяная корочка. Затем отправить пиццу в духовку, разогретую до 200 градусов на 10 минут до расплавления сыра, легкого подрумянивания краев.
-
Шаг 14
Аккуратно достать противень из духовки дать постоять 2–3 минуты, затем переложить на деревянную доску или блюдо, нарезать на порционные куски и подать к столу в горячем виде. Пицца дрожжевая на молоке готова. Приятного аппетита!
