Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для приготовления куриного шашлыка в аэрогриле на шпажках. Из указанного количества продуктов получается 15-17 шашлычков с 4 кусочками мяса на шпажке. Если используете замороженное филе, достаньте его за сутки до приготовления и разморозьте в холодильнике.
Совет: соус терияки подойдет и домашний, и магазинный.
Вместо терияки можно использовать любой соевый соус по вашему вкусу. Красный винный уксус можно заменить белым, бальзамическим или яблочным. Для подачи я использую черный и розовый свежемолотый перец, можно заменить их любой смесью перцев по вашему вкусу.
-
Шаг 2
Куриное филе разрезать на кусочки примерно 3 х 3 см. Тонкие участки снизу грудки и малое филе можно нарезать крупнее, чтобы потом усадить на шпажку, прокалывая в нескольких местах.
-
Шаг 3
Чеснок нарезать кружочками или слайсами, добавить в соус терияки. Туда же влить винный уксус и перемешать.
-
Шаг 4
Курицу положить в глубокую миску и добавить маринад. Хорошо перемешать, слегка массируя каждый кусочек.
-
Шаг 5
Оставить мариноваться в холодильнике минимум на 30 минут. Для более насыщенного вкуса можно увеличить время до 12–24 часов.
-
Шаг 6
Шпажки за 15-20 минут до готовки замочить в прохладной воде.
Совет: убедитесь, что шпажки подходят по размеру к чаше аэрогриля. Подрежьте ножом по необходимости.
-
Шаг 7
Надеть по 3-4 кусочка на шпажку, слегка прижимая друг к другу. Частички чеснока стряхнуть.
Тонкие и длинные кусочки можно нанизывать, как ленту, прокалывая в нескольких местах
-
Шаг 8
Подготовить чашу аэрогриля.
Застелить дно силиконовым ковриком, силиконизированным пергаментом или специальной перфорированной вкладкой. Главное не перекрывать полностью все отверстия для циркуляции воздуха, если конструкция аэрогриля требует свободного движения горячего потока.
Выложить по 3–5 шпажек в зависимости от размера чаши. Не прижамайте шашлычки друг к другу и к стенкам. Нужно оставить свободное пространство для циркуляции горячего воздуха.
В чашу размером около 22 × 22 см у меня помещается 4 шпажки. Не перегружайте аэрогриль. Лучше приготовить несколько партий и получить равномерно поджаренное мясо.
-
Шаг 9
Отправить в аэрогриль. Установить ручной режим, температуру 160 градусов и время 17 минут. Через 7 минут после начала запекания перевернуть шашлычки и готовить еще 10 минут.
Совет: большинство аэрогрилей имеет функцию паузы при вынимании чаши. Приготовление автоматически продолжается после возвращения чаши на место. Если в вашем гриле такой функции нет, просто заново установите ручной режим на 160 градусов и 10 минут.
-
Шаг 10
Затем перевернуть назад куриный шашлык на шпажках, установить ручной режим и температуру 190 градусов на 5-6 минут. Мясо должно стать более поджаристым.
Важно: время приготовления и температура в разных грилях может отличаться. На процесс влияет мощность техники, особенности конструкции чаши и камеры, а также герметичность корпуса.
-
Шаг 11
Готовые шашлычки переложить на тарелку, а в чашу положить следующую партию.
Совет: чтобы мясо оставалось теплым, можно запечатать тарелку с готовыми шашлыками фольгой.
-
Шаг 12
Подать куриный шашлык на шпажках из аэрогриля, украсив зеленью и приправив щепоткой черного и розового перца. По желанию можно досолить сверху.
Для легкого ужина подать куриные шашлычки с запеченными кабачками или овощами в аэрогриле.
Подать отдельно йогуртовый соус, барбекю или чесночный соус.
Приятного аппетита!
