Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все продукты заранее для приготовления куриных крыльев в панировке для заготовки, чтобы во время приготовления ничего не забыть. Проверить свежесть курицы и качество панировочных сухарей. Достать сразу все специи, соусы, яйца и молоко, чтобы процесс приготовления прошел быстрее и удобнее.
-
Шаг 2
Тщательно промыть куриные крылья под холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. Это важно, потому что лишняя влага помешает маринаду и панировке хорошо закрепиться на поверхности. Отрезать тонкие кончики крыльев, так как они быстро подгорают при запекании, а затем разрезать каждое крыло по суставу на две части.
-
Шаг 3
Переложить подготовленные крылья в глубокую миску, чтобы было удобно перемешивать маринад. Влить соевый соус и сладкий соус чили, затем добавить соль и черный перец по вкусу. При желании добавить немного паприки, сушеного чеснока или любимых специй для курицы, чтобы вкус стал ярче и ароматнее.
-
Шаг 4
Тщательно перемешать крылья руками или ложкой, чтобы маринад равномерно покрыл каждый кусочек. Оставить миску на столе или убрать в холодильник на 15–20 минут. За это время мясо станет более мягким, сочным и ароматным.
-
Шаг 5
Разбить яйцо в миску и слегка взбить вилкой до однородности. Влить молоко и еще раз хорошо перемешать, чтобы смесь стала гладкой. В отдельную тарелку всыпать панировочные сухари, добавить немного соли и при желании паприку или сушеные травы для более насыщенного вкуса.
-
Шаг 6
Взять одно крылышко и полностью окунуть его в жидкую смесь. Дать лишней жидкости немного стечь, чтобы панировка легла равномерно и не собиралась комками. Затем тщательно обвалять крыло в сухарях со всех сторон, слегка прижимая панировку руками.
-
Шаг 7
Застелить разделочную доску или поднос пищевой пленкой, чтобы заготовки потом было легче снять после заморозки. Выложить крылья в один слой на небольшом расстоянии друг от друга. Постараться не складывать их вплотную, иначе после заморозки они могут слипнуться.
-
Шаг 8
Поместить доску с крыльями в морозильную камеру минимум на несколько часов. Дождаться, пока панировка полностью затвердеет, а сами крылья хорошо заморозятся. Такой способ помогает сохранить форму заготовок и не дает панировке осыпаться при дальнейшем хранении.
-
Шаг 9
Достать полностью замороженные крылья из морозилки и разложить порционно по пакетам. Удалить воздух с помощью вакууматора и герметично запаять пакеты. Если вакууматора нет, использовать плотные зип-пакеты и постараться максимально выпустить из них воздух.
-
Шаг 10
Достать нужное количество крыльев прямо из морозилки и не размораживать перед приготовлением. Застелить чашу аэрогриля пергаментной бумагой или использовать специальную форму. Выложить крылышки в один слой так, чтобы между ними оставалось немного свободного места для циркуляции горячего воздуха.
-
Шаг 11
Готовить крылья в аэрогриле при 160 градусах примерно 20 минут до румяной корочки. В середине приготовления аккуратно перевернуть кусочки, чтобы панировка равномерно подрумянилась со всех сторон. Если хочется особенно хрустящую корочку, можно в конце увеличить температуру на 1–2 минуты.
-
Шаг 12
Куриные крылья в панировке из заготовки готовы. Подать горячие крылышки сразу после приготовления, пока корочка остается максимально хрустящей. Дополнить блюдо чесночным, сырным, томатным или кисло-сладким соусом. Крылья получаются очень ароматными, с аппетитной золотистой панировкой снаружи и сочным нежным мясом внутри, поэтому их с удовольствием едят и взрослые, и дети. Приятного аппетита!
