Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для приготовления салата с пекинской капустой, тунцом и горошком. Пекинскую капусту выбирайте с плотным кочаном, упругими листьями без темных пятен и вялых краев. Тунец и горошек — консервированные. Тунец берите в собственном соку, не в масле. Для заправки йогурт нужен греческий, без сахара и добавок.
Его можно заменить нежирной сметаной. Горчица лучше всего подойдет дижонская — она не такая ядреная, как русская. Категория яиц не важна, только их свежесть. По желанию, их можно заменить на перепелиные. Также можно добавить в салат сельдерей, огурец или зеленое яблоко, свежую зелень, красный лук.
-
Шаг 2
Яйца отварить вкрутую. Залейте яйца холодной водой, доведите до кипения. После закипания варите 9 минут на среднем огне. Затем сразу переложите в ледяную воду (для остужения и легкой чистки). Также для легкой очистки можно постучать ложкой по яйцам сразу после варки, чтобы нарушить целостность скорлупы.
-
Шаг 3
Капусту промыть и выложить на полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость. Это важный этап при приготовлении салатов, так как жидкость, которая остается после промывки овощей или зелени делает салат водянистым, соус из-за нее стекает с ингредиентов.
-
Шаг 4
Нарезать капусту не очень крупно. Белые плотные части у основания можно нарезать мельче, а зеленые листья чуть крупнее. Кочерыжку добавлять не нужно, она жесткая.
-
Шаг 5
У горошка слить лишнюю жидкость. Промывать горошек не нужно.
-
Шаг 6
Отваренные яйца остудить, очистить и нарезать средним кубиком. И белок, и желток.
-
Шаг 7
У тунца слить лишнюю жидкость. Немного размять вилкой. Сильно разминать до состояния паштета не нужно — он не будет чувствоваться в салате.
-
Шаг 8
Для заправки йогурт смешать с горчицей и лимонным соком. Снять пробу и, при необходимости, добавить еще сок или горчицу. Перемешать нужно до однородности.
-
Шаг 9
В глубокой миске смешать все ингредиенты, посолить, поперчить, добавить заправку и аккуратно перемешать.
-
Шаг 10
Салат с пекинской капустой, тунцом и горошком готов. Подавайте салат как самостоятельное блюдо, с тостами или хлебцами, а также как гарнир к рыбе или курице. Более праздничный вариант — разложить салат по креманкам или на листья салата, либо начинить им тарталетки. Приятного аппетита!
