Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для подливы из фарша с томатной пастой для макарон. Достать куриный фарш из холодильника. Для этой подливы не подходит замороженный фарш, только свежий. Отмерить необходимое количество остальных продуктов: томатную пасту, воду, муку, растительное масло.
-
Шаг 2
Лук почистить, помыть и разрезать пополам. Затем каждую половину нарезать небольшими кубиками, стараясь чтобы все кусочки были примерно одинаковыми для равномерного обжаривания.
-
Шаг 3
Морковь очистить, лучше всего это сделать с помощью овощечистки. Затем вымыть её и натереть на крупной тёрке.
-
Шаг 4
Налить растительное масло в сковороду и поставить её на средний огонь. Когда масло нагреется, высыпать нарезанный лук. Обжарить лук в течение приблизительно 2 минут, постоянно помешивая лопаткой, до появления золотистого оттенка.
-
Шаг 5
Высыпать натёртую морковь к луку в сковороду. Перемешать ингредиенты лопаткой и продолжить обжаривать на среднем огне ещё 5 минут, периодически перемешивая, чтобы морковь стала мягкой.
-
Шаг 6
Выложить куриный фарш в сковороду к овощам. Разбить фарш лопаткой на мелкие кусочки, не оставляя крупных комков. Обжаривать всё вместе в течение 10 минут, продолжая помешивать, до тех пор, пока фарш полностью не изменит цвет с розового на серовато-бежевый. Затем посолить содержимое сковороды и добавить черный перец. Все перемешать.
-
Шаг 7
В отдельной небольшой миске или чашке соединить тёплую воду, томатную пасту и муку. Тщательно размешать венчиком или вилкой до полного растворения муки и пасты, чтобы не осталось комочков.
-
Шаг 8
Перелить получившуюся смесь из миски в сковороду с обжаренным фаршем и овощами. Положить туда же один лавровый лист. Уменьшить огонь до минимума. Тушить подливу в течение 5 минут, иногда помешивая, чтобы она слегка загустела и стала однородной по консистенции.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 9
Снять сковороду с огня и оставить подливу при комнатной температуре до полного остывания (примерно на 30–40 минут). Затем переложить остывшую подливу ложкой в чистые пластиковые контейнеры для заморозки, закрыть крышками и убрать в морозильную камеру.
-
Шаг 10
Подлива из фарша с томатной пастой для макарон готова. Она подойдёт к любому гарниру. Для того, чтобы разморозить подливу, заранее переложить контейнер с замороженной подливой из морозилки в холодильник на 8–12 часов, дождаться полного оттаивания, затем перелить подливу в сковороду и прогреть на медленном огне 5–7 минут, постоянно помешивая, при необходимости добавив 1–2 ложки воды или бульона, если соус стал слишком густым.
