Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для приготовления для приготовления куриных окорочков в аэрогриле с корочкой. Окорочка должны быть свежими, полностью размороженными. Если они будут не до конца разморожены, в процессе запекания выделят влагу, и корочка не получится.
Для смазывания я использую подсолнечное масло. Также подойдут оливковое, кунжутное, сливочное. По специям в данном случае стандартный набор: соль, паприка, черный перец и сухой чеснок. Отличным дополнением могут стать сушеные травы (тимьян, базилик, прованские травы и др.), красный острый перец, кориандр.
-
Шаг 2
Окорочка вымыть и хорошо обсушить бумажным полотенцем. Чтобы при приготовлении получилась та самая корочка, ни в коем случае не пропускайте этап обсушки. Лишняя влага только размягчит корочку.
По желанию, можно удалить кожицу и жир, но именно они делают окорочка сочными.
-
Шаг 3
Отдельно смешать специи.
Удобно их именно смешивать отдельно, чтобы при нанесении они распределились равномерно.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 4
Обсыпать окорочка специями, нанести масло. Хорошо растереть по всей поверхности и оставить мариноваться.
Если маринуете меньше 1 часа, окорочка можно оставить при комнатной температуре, накрыв крышкой. Если маринуете дольше, уберите в холодильник, накройте крышкой. Чем дольше мясо будет мариноваться, тем вкуснее, сочнее и мягче получится. Но не следует держать его дольше суток.
Перед приготовлением выложите мясо из холодильника за полчаса, чтобы оно стало комнатной температуры и приготовилось равномерно.
📌 Рецепты из куриных окорочков
-
Шаг 5
Небольшой лайфхак при готовке в аэрогриле. Можно под решетку положить пергамент, чтобы весь жир стекал на него, и не понадобилось после готовки отмывать всю чашу. Положить пергамент можно и на саму решетку, но тогда он перекроет отверстия в решетке, через которые циркулирует воздух, и корочка получится не такой хрустящей.
-
Шаг 6
Выложить окорочка на решетку, на расстоянии друг от друга.
Производители аэрогрилей не рекомендуют класть еду близко к краям, чтобы она не мешала обдуву.
-
Шаг 7
Запекать окорочка при 190 градусах 35-40 минут. Если у вас в аэрогриле один тэн, то через 20 минут запекания переверните окорочка и готовьте с другой стороны еще 20 минут. Если 2 нагревательных тэна — снизу и сверху, переворачивать необязательно.
Проверить готовность можно сделав небольшой надрез — сок должен быть полностью прозрачным. Также можно проверить термощупом, температура внутри должна быть не менее 75 градусов.
-
Шаг 8
Куриные окорочка в аэрогриле с корочкой готовы! Перед подачей дайте им “отдохнуть” 5-7 минут в выключенном аэрогриле, чтобы соки пропитали все мясо. Фольгой накрывать не стоит, иначе корочка размокнет. Подавать можно с картофелем, крупами, макаронами или овощными салатами. Приятного аппетита!
