Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для заготовки запеканки из индейки впрок. Из указанных продуктов получается 7 запеканок в формочках объемом 400-500 мл (заполненных примерно на 2/3 после приготовления). Вес овощей указан в очищенном виде. Если используете замороженное мясо, то разморозьте его в холодильнике за сутки до приготовления. Подойдет белое или красное филе, а также курица.
Брокколи подойдет свежая или замороженная (достать ее тоже следует за 15-20 часов до приготовления). Вместо репчатого лука можно использовать любой другой для достижения интересных вкусов и ароматов. А вместо моркови подойдет тыква. Сыр используйте твердый или полутвердый по вашему вкусу, например, голландский или российский.
Для слоя моркови я использую универсальную приправу, вместо нее подойдут сушеные травы, например, прованские или итальянские, а также хмели-сунели, приправа для курицы или другая по вашему вкусу.
-
Шаг 2
Индейку нарезать крупными кусочками и измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
-
Шаг 3
Лук нарезать некрупными кубиками.
-
Шаг 4
Обжарить лук на хорошо разогретой сковороде с 3-4 ст. л. растительного масла на сильном огне. Жарить минут 6-7 до полупрозрачности и мягкости.
-
Шаг 5
Крупно нарезать морковь и измельчить в комбайне или мясорубке до очень маленьких кусочков.
-
Шаг 6
Отдельно измельчить брокколи – в комбайне или через мясорубку.
Совет: выбирайте среднюю или мелкую решетку при использовании мясорубки.
-
Шаг 7
Разложить овощи по 3 разным мискам. Разделить индейку на 3 части и добавить к овощам.
-
Шаг 8
В миску с морковью высыпать универсальную приправу и чуть-чуть посолить.
-
Шаг 9
К брокколи добавить чеснок, пропущенный через пресс, и соль.
-
Шаг 10
Часть с луком и индейкой просто немного посолить. Поперчить по вкусу.
-
Шаг 11
Тщательно перемешать содержимое каждой миски. Удобнее всего вымешивать рукой. Так получается однороднее.
-
Шаг 12
В алюминиевые формочки первым слоем выложить морковную смесь. Старайтесь разделять ее на равное количество, например, по 2 ст. л. с горкой. Или отмеряйте для максимальной точности на весах. Разровнять слой лопаткой или ложкой.
📌 Другие запеканки с сыром: рецепты
-
Шаг 13
Сверху выложить слой лука с индейкой и разровнять.
-
Шаг 14
Завершить слоем из брокколи. Снова хорошо разровнять, но слишком сильно утрамбовывать не нужно.
-
Шаг 15
Составить формочки на противень и накрыть листом фольги, немного подогнув его со всех сторон.
-
Шаг 16
Поставить в духовку, разогретую до 210-220 градусов, на 25-30 минут.
-
Шаг 17
Посыпать сыром, снизить нагрев до 180 и поставить запеканку на верхний уровень минут на 10-15, пока не образуется аппетитная корочка.
Совет: если с одной стороны сыр румянится быстрее, переверните противень.
-
Шаг 18
Готовую запеканку достать и полностью остудить. Когда она станет едва теплой, можно убрать в холодильник.
-
Шаг 19
Накрыть крышками-картонками, если были в комплекте, и убрать замораживаться. Если крышек нет, закрыть каждую формочку фольгой. Дополнительно можно затянуть пленкой. Также следует поставить дату и название блюда. Хранить в морозилке до 3 месяцев.
Совет: помните, что готовые блюда сохраняют максимум вкуса в первый месяц после заморозки.
-
Шаг 20
За 10-15 часов до еды запеканку следует разморозить в холодильнике, а затем подогреть, сняв крышку и пленку, в духовке при 100-110 градусах. Достаточно 12-15 минут. Запеканку из индейки из заготовки впрок можно разогреть и в микроволновой печи, только переложите ее из фольги в подходящую посуду. Подавать горячей, приятного аппетита!
