Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для приготовления борща с щавелем и яйцом. Заранее отварить яйца вкрутую. Если у вас замороженное мясо, то нужно его заранее разморозить. Замороженную свинину переложите из морозилки в холодильник за 8–12 часов до варки. Если времени мало, можно разморозить при комнатной температуре в закрытой миске (на 3–5 часов) или в пакете в холодной воде (меняя воду каждые 30 минут).
-
Шаг 2
Мясо промыть под холодной водой. Положить в кастрюлю и залить холодной водой (около 2–2,5 литра) так, чтобы она покрывала свинину на 3–4 см. Поставить кастрюлю на плиту вариться.
-
Шаг 3
После того, как мясо закипит, снять пенку, посолить, добавить лавровый лист и молотый чёрный перец. Накрыть крышкой и варить 1–1,5 часа в зависимости от куска мяса. В конце варки мясо должно легко протыкаться вилкой.
-
Шаг 4
Картофель очистить овощечисткой или ножом и нарезать кубиками. Сложить нарезанный картофель в миску с холодной водой, чтобы он не потемнел.
-
Шаг 5
Морковь помыть и очистить кожуру. Затем натереть на крупной тёрке.Если любите, чтобы морковь чувствовалась кусочками, можно нарезать её соломкой с помощью ножа.
-
Шаг 6
Лук очистить и помыть. Разрезать пополам и каждую часть нарезать кубиками.
-
Шаг 7
Заранее сваренные и очищенные яйца нарезать кубиками.
-
Шаг 8
Перебрать пучок щавеля, удалит жёлтые и вялые листья. Тщательно промыть щавель и высушить бумажным полотенцем. Свернуть пучок в рулон и нарезать тонкими полосками.
-
Шаг 9
Достать из кастрюли готовое мясо. Дайте ему остыть 5–7 минут, чтобы не обжечь руки. Затем нарезать его кусочками небольшого размера.
-
Шаг 10
Вернуть нарезанное мясо обратно в бульон. И высыпать картофельные кубики в кастрюлю. Перемешать. Варить на маленьком огне, не накрывая крышкой плотно, около 10 минут, пока картофель не станет слегка мягким.
-
Шаг 11
Поставить сковороду на средний огонь, налить в неё растительное масло. Когда масло разогреется, высыпать нарезанный лук и морковь. Обжарить около 5 минут, пока лук не станет золотистого цвета.
-
Шаг 12
Переложить зажарку из сковороды в кастрюлю с супом. Аккуратно перемешать. Варить на слабом огне ещё 5 минут, пока картофель не станет мягким. При необходимости добавить ещё соли.
-
Шаг 13
Добавить в кастрюлю нарезанный щавель и яйца, довести до кипения, варить 1 минуту, затем выключить огонь и накрыть кастрюлю крышкой. Борщ должен настояться около 10 минут.
-
Шаг 14
Борщ с щавелем и яйцом со свининой готов. При желании можно добавить ложку сметаны и посыпать свежей зеленью укропа или петрушки. Приятного аппетита!
