Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для кисло-сладкого соуса для мяса. Отменить нужно количество соевого соуса, томатной пасты, уксуса, воды и крахмала. Крахмал для соуса будем использовать картофельный. Подготовьте сотейник, тёрку и пресс для чеснока.
-
Шаг 2
Необходимое количество томатной пасты поместить в чистую сухую миску. Затем влить туда же порцию уксуса. Тщательно перемешать смесь ложкой до получения однородного цвета и консистенции.
-
Шаг 3
Влить в миску с томатно-уксусной смесью соевый соус и воду, затем насыпать сахар. Интенсивно перемешивать все компоненты до тех пор, пока крупинки сахара полностью не растворятся в жидкости.
-
Шаг 4
Взять свежий корень имбиря, очистить его от кожуры. Используя мелкую тёрку, измельчить имбирь в мягкую кашицу без крупных кусочков.
-
Шаг 5
Очистить зубчики чеснока от шелухи. Поместить их в чесночный пресс, чтобы получилась измельчённая чесночная масса.
-
Шаг 6
Переложить натёртый имбирь и выдавленный чеснок в миску, где уже находится смесь из томатной пасты, уксуса, соевого соуса, сахара и воды. Ещё раз всё перемешать.
-
Шаг 7
Перелить получившуюся жидкую массу из миски в небольшой сотейник или кастрюльку с толстым дном. Включить конфорку на средний нагрев, поместить сотейник на плиту и нагревать соус, периодически помешивая, до момента появления первых пузырьков кипения.
-
Шаг 8
Отдельно в маленькой чашке или миске смешать крахмал с одной столовой ложкой холодной воды. Важно все хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
-
Шаг 9
Тонкой струйкой ввести крахмальную смесь в кипящий соус в сотейнике, одновременно активно размешивая соус круговыми движениями, чтобы избежать образования комков. После этого убавить огонь до минимума и продолжать варить соус 2–3 минуты, не переставая помешивать, до загустения.
-
Шаг 10
Снять сотейник с огня. Переложить кисло-сладкий соус для мяса в миску. Кисло-сладкий соус для мяса готов. Густой соус можно использовать сразу или дать ему слегка остыть перед подачей.
