Приготовление: Шаг 1
-
Рецепт грибного супа из белых грибов с пошаговыми фото
Подготовить все ингредиенты для грибного супа из белых грибов замороженных.
Советы по выбору ингредиентов:
В этом рецепте я буду использовать замороженные белые грибы. Предварительно я их переложила в холодильник для того, чтобы они разморозились. Замороженные грибы отлично сохраняют свою форму и все вкусовые качества. Можно приготовить грибной суп из свежих грибов. Рецепт при этом не поменяется.
Сливки для супа лучше использовать с процентным содержанием жира 20-22%.
-
Шаг 2
Подготовить репчатый лук и чеснок для супа.
Лук и чеснок очистить от шелухи и промыть. Мелко нарезать.
-
Шаг 3
Подготовить кастрюлю с толстым дном для супа. Выложить в нее кусочек сливочного масла. Растопить его на небольшом огне. Добавить лук и чеснок.
Вместо сливочного масла можно использовать топлёное масло. Конечно, подойдёт и растительное, но поверьте, со сливочным маслом суп получается особенно нежным и шелковистым.
-
Шаг 4
Пассировать лук с чесноком на умеренном огне до прозрачности и лёгкого золотистого оттенка. В среднем, на это требуется не более 5 минут.
-
Шаг 5
Подготовить грибы для супа.
Необходимо предварительно очистить и промыть белые грибы. Нарезать грибы на средние одинаковые кусочки. Помните, грибы уменьшаются в объёме во время приготовления. Поэтому не рекомендуется нарезать их очень мелко. Лучше, если будет чувствоваться их текстура.
-
Шаг 6
Выложить нарезанные белые грибы в кастрюлю с луком и чесноком. Добавить соль и влить воду.
-
Шаг 7
Довести воду до кипения и готовить белые грибы при умеренном кипении 20 минут.
-
Шаг 8
Подготовить картошку для супа с белыми грибами.
Очистить картофель от кожуры, промыть и нарезать на небольшие одинаковые кубики.
-
Шаг 9
Выложить картошку в грибной суп. Довести суп до кипения. Готовить при умеренном кипении в течение 15 минут.
-
Шаг 10
Подготовить укроп для грибного супа.
Промыть и обсушить веточки укропа. Срезать жёсткие стебли и мелко нарезать веточки.
-
Шаг 11
Добавить в грибной суп с белыми грибами жирные сливки. Всыпать нарезанный укроп и добавить лавровый лист. Довести грибной суп до кипения. Готовить одну минуту, после чего выключить огонь.
Рекомендую дать грибному супу немного настояться. У супа получается очень нежный сливочный вкус и яркий грибной аромат.
-
Шаг 12
Грибной суп из белых грибов с картошкой готов.
Приятного аппетита!
