Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления биточков с сыром внутри в духовке заранее. Проверить свежесть фарша или приготовьте его самостоятельно. Достать продукты из холодильника за 15–20 минут до начала приготовления, чтобы они немного согрелись и лучше соединились между собой.
-
Шаг 2
Очистить лук от шелухи и тщательно промыть под проточной водой. Нарезать его на крупные кусочки, чтобы блендеру было легче справиться с измельчением. Переложить лук в чашу блендера и измельчить до состояния однородного пюре без крупных кусочков.
-
Шаг 3
Добавить к луковому пюре подготовленный фарш и разбить одно яйцо. Лучше использовать глубокую миску, чтобы было удобно перемешивать массу.
-
Шаг 4
Тщательно вымешать фарш руками или ложкой до однородной консистенции. Разбить все плотные комочки, чтобы масса стала более пластичной. Чем лучше вымешать фарш, тем легче будет формировать аккуратные биточки.
-
Шаг 5
Добавить 40 граммов панировочных сухарей, соль и молотый перец по вкусу. Хорошо перемешать массу, чтобы сухари равномерно распределились внутри фарша. Оставить смесь на 10–15 минут, чтобы сухари впитали часть влаги и сделали фарш более плотным.
-
Шаг 6
Натереть сыр на мелкой терке. Используйте сыр, который хорошо плавится при нагревании. Подготовить достаточное количество сыра, чтобы начинка получилась насыщенной и тягучей.
-
Шаг 7
Промыть зелень под прохладной водой и хорошо обсушить. Мелко порубить ее острым ножом и добавить к натертому сыру. Тщательно перемешать начинку, чтобы зелень равномерно распределилась по всей массе.
-
Шаг 8
Скатать влажными руками небольшие шарики из сырной смеси. Сделать их примерно одинакового размера, чтобы все биточки приготовились равномерно. Если начинка плохо держит форму, добавить немного майонеза или творожного сыра и снова перемешать.
-
Шаг 9
Взять примерно одну столовую ложку фарша и слегка расплющить его в ладони. Поместить в центр подготовленный сырный шарик. Постарайтесь распределить фарш так, чтобы начинка оказалась точно посередине.
-
Шаг 10
Тщательно закрыть начинку со всех сторон мясной массой. Сформировать аккуратный круглый или слегка овальный биточек. Проверить, чтобы сыр нигде не выглядывал наружу, иначе он может вытечь во время приготовления.
-
Шаг 11
Обвалять каждый биточек в панировочных сухарях со всех сторон. Постарайтесь создать равномерный слой панировки без пропусков. Именно она поможет получить аппетитную золотистую корочку.
-
Шаг 12
Смазать нагретую сковороду небольшим количеством масла. Выложить биточки на небольшом расстоянии друг от друга. Обжаривать 7-10 минут с одной стороны до золотистой хрустящей корочки.
-
Шаг 13
Аккуратно перевернуть биточки лопаткой. Продолжать готовить еще 7-10 минут до полной готовности. Убедитесь, что поверхность стала румяной, а мясо полностью пропеклось, разрезав один биточек пополам.
-
Шаг 14
Биточки с сыром внутри в духовке готовы. Выложить и дать им постоять 5 минут. Подавайте блюдо горячим с любимым гарниром или свежими овощами. Биточки получаются очень сочными и нежными, а внутри скрывается расплавленный тягучий сыр, который аппетитно тянется при разрезании и делает каждый кусочек особенно вкусным. Приятного аппетита!
