Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
По списку подготовить ингредиенты для рыбных котлет из горбуши на сковороде. Сливочное масло заменять не рекомендую, но если надо, то растительным, уже в меньшем количестве ( пару столовых ложек, для жарки лука). Горбуша заменяется любой рыбой семейства лососевых или тресковых. Вместо укропа можно взять петрушку. Подходит как свежая зелень, так и мороженная.
-
Шаг 2
Нарезать перьями лук и, с добавлением сливочного масла, начать обжаривать на среднем огне.
У сливочного масла довольно низкий порог горения, поэтому жарить надо на среднем огне. Лук буквально впитает в себя это масло и станет супер сливочным. А после перенесет это прекрасный вкус в наши котлеты.
-
Шаг 3
Обжарить до легкой золотистости. По времени, около 3-4 минут
-
Шаг 4
Филе рыбы перекрутить вместе с луком.
-
Шаг 5
Добавить пару ложек сухарей, измельченный укроп, соль, смесь перцев, вбить яйцо.
-
Шаг 6
Перемешать фарш и немного покидать его в миску, что бы он стал более вязким.
-
Шаг 7
Сформировать котлеты и обвалять их в муке.
У меня получилось 8 котлет весом 120-130 г. Делайте примерно одинаковый вес, что бы после все котлеты одновременно приготовились.
-
Шаг 8
Все рыбные котлеты выложить на плоскую тарелку и поставить в морозилку на пару часов.
Делайте котлеты плоскими, что бы после было удобнее обжаривать.
-
Шаг 9
Выложить котлеты в зип-пакет, убрать воздух и поместить обратно в морозилку.
Зип-пакеты люблю за удобство использования. Выбрал сколько тебе надо, остальное обратно в морозилку. Кстати, если пакет не поврежден, то обязательно помою и использую второй, а то и третий с четвертым раз)
-
Шаг 10
В горячую сковороду добавить ложку масла, обжарить котлеты с двух сторон, а после довести до готовности под крышкой, около 15 минут, уже уменьшив огонь. Предварительно не размораживать.
За это время обязательно пару раз переворачиваю котлеты.
-
Шаг 11
Всё, рыбные котлеты из горбуши на сковороде, готовы! Приятного аппетита!
