Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить продукты для приготовления хинкалей на пару: лук почистить, помыть, мясо промыть, просушить.
-
Шаг 2
Муку тщательно просеять через сито.
-
Шаг 3
Разбить яйцо в воду, добавить соль и перемешать.
-
Шаг 4
Сделать углубление в муке и добавить в него яйцо с водой.
-
Шаг 5
Замесить тесто, затем обернуть его пищевой пленкой и оставить отдыхать на 30 минут.
-
Шаг 6
Мясо нарезать небольшими кусочками.
-
Шаг 7
Дольками нарезать лук.
-
Шаг 8
Прокрутить мясо в мясорубке.
-
Шаг 9
В мясорубке прокрутить лук.
-
Шаг 10
Всыпать соль и перец.
-
Шаг 11
Все тщательно перемешать. Влить 30 мл воды, постепенно перемешивая фарш.
-
Шаг 12
Скатать из теста колбаску и разделить на несколько равных, достаточно крупных частей.
-
Шаг 13
Сформировать из каждой части овал и раскатать скалкой на большие лепешки толщиной 3 мм. Раскатывайте не слишком тонко, чтобы тесто не порвалось.
-
Шаг 14
На лепешку выложить фарш. Слишком много класть начинки не стоит, чтобы хинкали не порвались в процессе варки.
-
Шаг 15
Соединяя гармошкой края сформировать хинкали и отрезать хвостик ножницами.
-
Шаг 16
На этом этапе полуфабрикат можно заморозить. Для этого выложить хинкали на доску или в контейнер и убрать в морозилку на несколько часов. Затем пересыпать в плотный пакет.
-
Шаг 17
В мантоварку налить воду и довести до кипения.
-
Шаг 18
Смазать мантоварку подсолнечным маслом и выложить хинкали.
-
Шаг 19
Плотно закрыть мантоварку крышкой.
-
Шаг 20
Готовить на пару на среднем огне в течение 40 минут. Первые 20 минут не открывайте крышку.
-
Шаг 21
Хинкали на пару готовы. Подавать с ткемали или другим любимым соусом. Приятного аппетита!
