Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для приготовления куриных желудков.
После того, как сварятся куриные желудки нужно отлить грамм 70-100 образовавшегося бульона. Он нам понадобится для соуса.
Вместо куриных желудков, можно взять сердечки. Субпродукты индейки тоже подходят. Единственное — они крупнее и готовятся немного дольше.
Болгарские перцы могут быть разных цветов.
-
Шаг 2
Залить желудки водой, посолить и поставить варить примерно на час.
Поскольку у нас будет яркий соус, то дополнительно никакие душистые перцы, лавровые листы или стебли петрушки я не добавляю. Но даже без этого бульон всё равно получается очень насыщенным и вкусным.
У меня абсолютно чистые куриные желудки, небольшого размера. Никаких дополнительных шагов я не предпринимаю, кроме как просто слегка промыть их перед варкой.
-
Шаг 3
Соломкой нарезать болгарский перец, а лук нашинковать перьями.
-
Шаг 4
Нагреть сковороду с маслом, обжарить 2 минуты лук, а после добавить перец. Обжаривать помешивая еще минуты 3.
Огонь всегда делаю выше среднего, что бы была именно обжарка, а не тушение.
-
Шаг 5
Слить бульон и откинуть куриные желудки на дуршлаг. Измельчить чеснок.
-
Шаг 6
К овощам в сковороду добавить отваренные куриные желудки, измельченный чеснок и обжаривать всё вместе еще пару минут.
-
Шаг 7
Отлить 70 г бульона, смешать с чайной ложкой крахмала и влить в сковороду. Туда же терияки и соевый соус.
Если хотите больше соуса, то увеличивайте количество бульона, соевого соуса и терияки примерно в 1,5-2 раза.
-
Шаг 8
Поперчить и потомить все под крышкой 5 минут, а уже после добавить измельченный зеленый лук.
Небольшую часть зеленого лука можно оставить для оформления при подаче.
-
Шаг 9
Перемешать, попробовать, подрегулировать если надо вкус и можно подавать.
-
Шаг 10
Вкусные куриные желудки готовы. Теперь вы знаете как вкусно их можно приготовить.
Всем приятного аппетита!
