Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Для компота из кизила на зиму беру все необходимые ингредиенты.
Из указанного количества ингредиентов у меня получается 2 банки по 500 мл.
Кизил выбираю спелый, плотный, без повреждений и подпорченных участков. Яблоко мне больше нравится кисло-сладкое — оно хорошо сочетается с характерной кислинкой кизила.
-
Шаг 2
Кизил перебираю и тщательно промываю прохладной водой.
Удаляю поврежденные ягоды, листочки и веточки. Затем откидываю кизил на дуршлаг и даю стечь лишней воде.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 3
Яблоко мою и разрезаю на несколько частей.
Удаляю сердцевину с семенами и нарезаю мякоть небольшими кусочками. Кожицу оставляю.
-
Шаг 4
Банки и крышки тщательно мою и стерилизую удобным способом.
Крышки можно несколько минут прокипятить в воде. К моменту наполнения банки должны оставаться чистыми и горячими.
-
Шаг 5
Распределяю подготовленный кизил и кусочки яблока по банкам.
Стараюсь разделить ягоды и фрукты примерно поровну.
-
Шаг 6
В кастрюлю вливаю воду и довожу до активного кипения.
-
Шаг 7
Горячей водой аккуратно наполняю банки с кизилом и яблоками.
Наливаю постепенно, чтобы стекло прогревалось равномерно. Накрываю банки крышками и оставляю примерно на 20 минут.
-
Шаг 8
Воду из банок аккуратно сливаю обратно в кастрюлю.
Удобнее делать это с помощью специальной крышки с отверстиями, чтобы ягоды и яблоки оставались внутри.
Добавляю половину сахара, перемешиваю и довожу до кипения. Сахар должен полностью раствориться.
-
Шаг 9
Горячим сиропом снова наполняю банки с кизилом и яблоками.
Накрываю банки крышками и оставляю примерно на 15–20 минут, чтобы ягоды и яблоки хорошо прогрелись.
Затем сироп аккуратно сливаю обратно в кастрюлю.
-
Шаг 10
Добавляю в сироп оставшийся сахар.
Перемешиваю и снова довожу до кипения.
-
Шаг 11
В третий раз заливаю банки кипящим сиропом. Снова накрываю крышками и оставляю минут на 15–20. За это время плоды прогреваются окончательно.
-
Шаг 12
Сироп снова сливаю в кастрюлю и довожу до кипения. Горячим сиропом наполняю банки до самого верха.
-
Шаг 13
Сразу же, пока сироп не остыл, я закатываю банки крышками. Затем переворачиваю банки горлышком вниз — проверяю, не подтекает ли. И тут же укутываю их в тёплое одеяло, чтобы тепло сохранялось как можно дольше. Оставляю в таком положении на сутки.
-
Шаг 14
Через сутки разворачиваю одеяло. Банки к этому времени полностью остывают. Их можно перенести в тёмное прохладное место. Компот из кизила на зиму готов. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты КОМПОТОВ НА ЗИМУ В БАНКАХ, смотрите 👉🏻 ЗДЕСЬ.
