Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для картофельной запеканки с куриным фаршем. Отменить нужное количество картофеля, фарша, молока и масла. Подготовить формы для выпекания и пищевую плёнку.
-
Шаг 2
Картофель очистить, используя нож или овощечистку, затем нарезать очищенные клубни на небольшие кубики, стараясь сделать их одинаковыми по величине для равномерного разваривания.
-
Шаг 3
Переложить нарезанные кубики картофеля в кастрюлю с водой и поставить на плиту. Дождаться закипания воды, добавить соль и продолжать варить картофель на умеренном огне примерно 20 до мягкости.
-
Шаг 4
Аккуратно слить горячую воду из кастрюли. Затем интенсивно размять картофель толкушкой до получения однородной массы без комков.
-
Шаг 5
Влить в кастрюлю с картофельным пюре предварительно подогретое (но не доведённое до кипения) молоко, положить сливочное масло, после чего тщательно перемешать все компоненты ложкой или лопаткой до полного растворения масла и получения нежной текстуры.
-
Шаг 6
Снять с репчатого лука сухую шелуху, промыть его под холодной водой и затем мелко нарезать кубиками небольшого размера.
-
Шаг 7
Налить растительное масло на сковороду, сильно разогреть её на плите, высыпать нарезанный лук и обжаривать его до прозрачности и лёгкого золотистого оттенка, затем положить к луку куриный фарш, постоянно разбивая его ложкой или лопаткой на мелкие кусочки, и продолжать жарить всё вместе 10 до полного изменения цвета фарша, после чего равномерно посыпать содержимое сковороды солью и молотым перцем, затем перемешать.
-
Шаг 8
Подготовить форму для запекания и при необходимости слегка смазать её растительным или сливочным маслом. Выложить на дно примерно половину картофельного пюре и разровнять поверхность ложкой или лопаткой.
-
Шаг 9
Поверх картофельного пюре выложить весь обжаренный с луком куриный фарш, так, чтобы он полностью покрывал нижний слой пюре.
-
Шаг 10
Накрыть начинку оставшимся картофельным пюре и аккуратно разровнять верхний слой. По желанию можно сделать на поверхности узор вилкой или слегка смазать верх растопленным сливочным маслом для более румяной корочки.
Поставить форму в заранее разогретую до 180 °C духовку и запекать 25–30 минут до лёгкой золотистой корочки на поверхности.
Готовую запеканку достать из духовки и дать ей постоять 10–15 минут. За это время она немного уплотнится, и её будет проще нарезать на аккуратные порции.
Картофельная запеканка с куриным фаршем готова к подаче. Подавать её можно со сметаной, свежей зеленью или овощным салатом.
-
Шаг 11
Если хотите приготовить запеканку впрок, полностью остудите её после выпечки. Накройте форму крышкой, фольгой или пищевой плёнкой и уберите в морозильную камеру.
Перед подачей переставьте запеканку в холодильник на ночь. Затем накройте фольгой и прогрейте в духовке при 160 °C около 10–15 минут. За 3–5 минут до конца снять фольгу.
-
Шаг 12
Теперь и вы знаете, как приготовить картофельную запеканку с куриным фаршем. Рекомендую подать с чесночным соусом. Приятного аппетита!
