Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Для супа с грибами, курицей и вермишелью беру все необходимые ингредиенты.
Курицу беру без кости и кожи. Мне нравится филе бедра — оно получается более сочным. При желании можно использовать филе грудки или индейку.
Из грибов самый доступный вариант — шампиньоны. В сезон люблю заменять их лисичками или другими лесными грибами.
Вермишель подойдет любая. У меня цельнозерновая, она варится 5–7 минут. Обычной тонкой вермишели может понадобиться всего около 3 минут, поэтому обязательно смотрю время приготовления на упаковке.
Топленое масло можно заменить растительным. Из зелени мне здесь больше всего нравятся укроп и петрушка — подойдут как свежие, так и замороженные.
-
Шаг 2
Шампиньоны промываю и нарезаю пластинами, толщиной около 0,5 см. Стебель сельдерея шинкую небольшой соломкой.
Для шинковки сельдерея, а впоследствии и моркови, и лука, использую терку Бернер, с насадкой мелкие ножи. Если вы еще не знакомы с какими бы то ни было терками, то на нашем сайте вы найдете про них подробную статью 👉🏻 Какие терки на кухне помогают экономить время.
Нарезка грибов зависит от их размера. Крупные шляпки конечно нарезайте не пластинами, а, например, кубиком.
-
Шаг 3
Бедра нарезаю небольшими кубиками, удобными для еды.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 4
Лук и морковь также шинкую мелкой соломкой. Измельчаю очищенный зубчик чеснока.
-
Шаг 5
Беру кастрюлю с толстым дном, добавляю топленое масло и обжариваю примерно 5 минут лук, морковь и сельдерей. В самом конце добавляю измельченный зубчик чеснока. Если нет такой кастрюли, то для обжарки просто воспользуйтесь сковородой. Огонь делаю выше среднего, но не максимальный, и не забывайте помешивать.
-
Шаг 6
После добавляю грибы и продолжаю обжаривать помешивая еще пару минут.
-
Шаг 7
Добавляю и перемешиваю кусочки курицы.
-
Шаг 8
Заливаю всё водой, довожу до кипения и варю не более 10 минут. Солю и перчу по вкусу.
Часто вместо воды использую бульон, который делает наш суп еще более насыщенного вкуса. Прекрасно, если у вас он есть в замороженном виде Как заморозить бульон
-
Шаг 9
Ну и в конце добавляю вермишель и варю еще 5-7 минут.
Варю по времени, которое указано на упаковке вермишели.
-
Шаг 10
За 1 минуту до окончания варки добавляю измельчённую зелень. Снимаю кастрюлю с огня, накрываю крышкой и оставляю суп настояться 5–10 минут.
-
Шаг 11
Суп с грибами, курицей и вермишелью готов! Как вкусовую добавку чаще всего подаю к супу сметану, которую каждый кладет себе в тарелку по желанию. Приятного всем аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты СУПА С ГРИБАМИ И КУРИЦЕЙ, смотрите 👉🏻 ЗДЕСЬ.
