Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для лодочек из фарша с начинкой для заготовки впрок. У меня смешанный фарш свинина-курица-индейка. Можно и из одного вида мяса. Либо классику, свинина-говядина. Лук-порей, который используется для начинки, можно поменять на самый обычный репчатый.
-
Шаг 2
Сложить в блендер лук, добавить 50 грамм воды и измельчить.
Можно просто мелко нарезать или натереть на терке. Я вам рассказываю про свой любимый, моментальный способ измельчения лука для фарша.
-
Шаг 3
Небольшими кубиками нарезать грибы и тонкими полукольцами лук-порей.
-
Шаг 4
Обжарить грибы с добавлением масла до уменьшения в объеме и красивой румяности. В конце, примерно за 2 минуты добавить лук- порей. Посолить, поперчить и дать остыть.
Жарим на большом огне, что бы успевала выпариваться из грибов вода.
-
Шаг 5
В фарш добавить соль, перец, горчицу, чесночный порошок, измельченный лук и панировочные сухари.
Если мельчите лук не в блендере, то вместе с ним в фарш добавьте и грамм 50 (может и чуть больше) воды, для сочности и большей эластичности фарша.
-
Шаг 6
Хорошенько, минут 5 перемешать фарш, до легкой вязкости.
На 1 лодочку я использую примерно 160 г фарша.
-
Шаг 7
Натереть на терке сыр, а маринованные огурцы мелко нарезать.
У меня мелкие корнишоны, которые я просто нарезала кружочками. Огурца можно взять и немного больше.
-
Шаг 8
К остывшим грибам добавить тертый сыр и огурцы. Перемешать и начинка готова.
-
Шаг 9
Сформировать лодочки с углублением в середине.
Можно формировать сразу на плоской посуде, которую после вы поставите в морозилку.
-
Шаг 10
Выложить начинку и немного прижать рукой.
Чем больше и шире углубление, тем больше помещается начинки.
-
Шаг 11
Поставить посуду с лодочками примерно на 2-3 часа в морозилку.
Что бы фарш не прилипал к тарелке оберните ее пищевой пленкой.
-
Шаг 12
Когда лодочки хорошо подмерзнут, вакуумировать и проставить дату.
Можно просто плотно завернуть в пищевую пленку, сложить в контейнер или зип-пакет.
-
Шаг 13
Нагреть духовку до 180 гоадусов. Выложить лодочки в форму не размораживая и поставить запекаться.
-
Шаг 14
В заранее разогретой духовке лодочки запекаются примерно 45 минут.
-
Шаг 15
Лодочки из фарша с начинкой из заготовки впрок готовы. Всем приятного аппетита!
