Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить необходимые ингредиенты для рецепта льняного киселя.
Для приготовления лучше использовать цельные семена льна. Подойдут как золотистые, так и коричневые — оба вида хорошо выделяют природную слизь, благодаря которой кисель приобретает характерную густую консистенцию.
Вода сильно влияет на вкус готового напитка, поэтому лучше взять фильтрованную, бутилированную или хорошо очищенную питьевую воду без постороннего запаха.
-
Шаг 2
Пересыпать семена льна в чистый сотейник.
Промывать их перед приготовлением не нужно. При контакте с водой семена сразу начинают выделять натуральные слизистые вещества, благодаря которым кисель из семян льна получается густым и нежным.
-
Шаг 3
Влить к семенам льна холодную питьевую воду и хорошо перемешать.
Используйте сотейник или небольшую кастрюлю с толстым дном — так напиток будет прогреваться равномерно и не пригорит.
-
Шаг 4
Поставить сотейник на средний огонь. Периодически помешивая, нагреть содержимое почти до кипения.
Как только на поверхности начнут появляться первые пузырьки, уменьшить нагрев.
-
Шаг 5
Готовить льняной кисель на минимальном огне около 30 минут, периодически помешивая.
Не допускайте сильного кипения. При медленном томлении напиток постепенно становится более густым и приобретает приятную нежную консистенцию. Если появляется пенка, аккуратно снимите ее ложкой.
-
Шаг 6
Снять сотейник с огня и хорошо перемешать. Накрыть крышкой и оставить на 30 минут настаиваться. За это время семена льна продолжат отдавать свои свойства, а напиток станет более однородным и густым.
Для приготовления в мультиварке удобно использовать режим с поддержанием невысокой температуры: при 90 °С кисель будет томиться мягко, без активного кипения примерно 70 минут.
-
Шаг 7
Процедить готовый напиток через мелкое сито.
Оставшиеся семена льна не обязательно выбрасывать. Их можно добавить в тесто для домашнего хлеба, булочек, лепешек или другой выпечки.
Готовый кисель из льна должен получиться однородным, слегка вязким и приятным на вкус.
-
Шаг 8
Добавить в теплый, но не горячий кисель мед и свежевыжатый лимонный сок.
Не стоит добавлять мед в очень горячий напиток — так лучше сохраняются его вкус и аромат. Вместо меда можно использовать сахар или другой подсластитель по вкусу.
-
Шаг 9
Тщательно перемешать напиток до полного растворения добавленных ингредиентов. Льняной кисель можно подавать сразу после приготовления в теплом виде или остудить в холодильнике. После охлаждения он станет немного гуще.
Такой напиток удобно готовить заранее и хранить в холодильнике в закрытой емкости. Обычно его пьют небольшими порциями между приемами пищи или подают на завтрак вместо других напитков. Приятного аппетита!
