Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для приготовления лимонада с лимоном, мятой и апельсином. Вес фруктов для этого рецепта не критичен: они могут быть чуть больше или меньше. Но они должны быть максимально сочными, не сухими внутри.
Важно: при выборе лимонов уделите внимание аромату цедры. Встречаются плоды с цветочным запахом (словно химическим), они хуже подходят для лимонада.
Если свежей мяты нет, можно взять мятную пасту или сироп, которые часто используются для приготовления десертов.
Газированную и обычную воду также заранее охладите. Тогда лимонад с лимоном и апельсином можно будет сразу подать к столу без дополнительного охлаждения. Вместо газированной воды подойдет обычная фильтрованная или бутилированная. С водой без газа можно сразу же развести весь концентрат и убрать охлаждаться, а не добавлять воду прямо перед подачей.
Количество сахара легко регулировать на свой вкус: взять на 50 г меньше или больше. Можно добавить и растопленный мед, если вам нравится такое сочетание.
-
Шаг 2
Снять цедру с лимонов. Использовать мелкую терку или специальный нож для цедры, снимая только тонкий желтый слой кожуры. Белую часть старайтесь не задевать — именно она чаще всего придает напитку ненужную горечь.
Сразу складывайте цедру в глубокую миску, где будет готовиться основа для домашнего лимонада с лимоном, мятой и апельсином. Так вы сохраните все ароматные эфирные масла.
-
Шаг 3
Снять цедру с апельсинов с помощью терки.
-
Шаг 4
Добавить к цедре сахар. Хорошо перемешать ложкой или силиконовой лопаткой, слегка растирая сахар с цедрой.
Во время такого перемешивания сахар начинает впитывать эфирные масла цитрусовых. Благодаря этому лимонад с лимоном и апельсином получается особенно ароматным даже без приготовления сиропа.
-
Шаг 5
Добавить в смесь измельченную мяту. Ее можно нарезать ножом или мелко порвать руками все листочки. Хорошо растереть всю смесь лопаткой.
-
Шаг 6
Из всех лимонов и апельсинов со снятой цедрой выдавить сок. Можно использовать электрическую или механическую соковыжималку. Если ни того, ни другого нет, покатайте плоды по доске, чтобы размягчить волокна. Затем разрежьте и выдавите сок руками.
-
Шаг 7
Влить сок и 400 мл негазированной воды к смеси цедры и сахара.
-
Шаг 8
Хорошо перемешать и накрыть. Оставить настояться минут на 15-20.
-
Шаг 9
Процедить лимонад через мелкое сито или несколько слоев марли. Хорошо отжать цедру и листья мяты ложкой, чтобы получить максимум ароматного сока.
После процеживания получится насыщенный концентрат для домашнего лимонада с лимоном, мятой и апельсином.
-
Шаг 10
Разлить поровну по 2 графинам объемом по 1 л. Туда же можно добавить по веточке мяты для аромата и красоты.
-
Шаг 11
Добавить газированную воду прямо перед подачей. Если хотите оставить второй графин на потом, уберите его в холодильник, не разбавляя газировкой.
-
Шаг 12
Перемешать и сразу же подавать к столу. Лимонад с лимоном, мятой и апельсином остается слегка газированным в течение 20-30 минут. Для украшения стаканов можно использовать дольки лимонов и апельсинов.
