Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления замороженных овощей на сковороде. Отмерить замороженную овощную смесь, растительное масло и воду. Подготовить соль и любимые приправы для овощей. Овощи заранее не размораживать. Достать упаковку из морозильной камеры непосредственно перед приготовлением.
Совет: для более яркого вкуса подготовить паприку, сушёный чеснок, смесь итальянских трав или немного соевого соуса.
-
Шаг 2
Взять широкую сковороду с толстым дном или антипригарным покрытием.
Влить растительное масло. Разогреть масло в течение 1–2 минут. Использовать рафинированное подсолнечное, оливковое или другое масло без выраженного запаха.
Совет: выбрать сковороду такого размера, чтобы распределить овощи тонким слоем. Не использовать слишком маленькую посуду, иначе овощи начать тушиться в собственном соку.
-
Шаг 3
Высыпать замороженные овощи на горячую сковороду прямо из упаковки.
Равномерно распределить смесь по всей поверхности. Не накрывать сковороду крышкой на первом этапе приготовления.
Важно: не размораживать овощи перед жаркой. Иначе получить слишком много жидкости и вместо обжаривания начать варить овощную смесь.
-
Шаг 4
Обжарить замороженные овощи на среднем огне около 5 минут.
Каждые 1–2 минуты аккуратно перемешивать овощи лопаткой. Стараться не повредить кусочки брокколи, цветной капусты и сладкого перца.
-
Шаг 5
Влить в сковороду 50 мл воды. Перемешать овощи, накрыть крышкой и уменьшить огонь. Тушить замороженную овощную смесь около 5 минут. За это время довести крупные кусочки до мягкости внутри.
Совет: учитывать состав смеси. Овощи с брокколи и цветной капустой готовить немного дольше, а смесь с кукурузой, горошком и сладким перцем — немного быстрее.
-
Шаг 6
Снять крышку и проверить количество жидкости. При наличии воды увеличить огонь до среднего или сильного. Выпарить лишнюю влагу в течение 1–2 минут. Добавить соль, приправу для овощей, молотый перец. Всё хорошо перемешать. Попробовать овощи и при необходимости добавить ещё немного соли.
-
Шаг 7
Переложить готовые замороженные овощи со сковороды на тарелку или сервировочное блюдо.
Посыпать по желанию свежей зеленью. Подать овощи горячими как самостоятельное блюдо или гарнир. Приятного аппетита!
Для полноценного ужина — дополнить овощи куриной грудкой, рассыпчатым рисом, гречкой, или рыбой.
