Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для приготовления лисичек с картошкой на сковороде с луком.
Отмерить нужное количество грибов, картофеля, репчатого лука и растительного масла.
Для жарки лучше выбирать плотный картофель, который хорошо держит форму. Лисички использовать свежие, без темных пятен и повреждений.
-
Шаг 2
Перебрать лисички, удалить сухие или потемневшие участки на ножках и шляпках.
Промыть грибы под прохладной водой и хорошо обсушить на бумажных или кухонных полотенцах.
Лисички важно не оставлять мокрыми. Лишняя влага помешает им поджариться, и грибы начнут тушиться в собственном соку.
-
Шаг 3
Нарезать крупные лисички кусочками среднего размера.
Небольшие молодые грибы оставить целыми — так они красивее смотрятся в готовом блюде и сохраняют приятную текстуру.
Не нарезайте лисички слишком мелко: во время жарки они немного уменьшатся в размере.
📌 Другие проверенные рецепты из лисичек, СМОТРИТЕ ЗДЕСЬ
-
Шаг 4
Очистить репчатый лук и промыть. Нарезать небольшими кубиками.
Лук хорошо сочетается с грибами, делает жареные лисички с картошкой более сочными и добавляет легкую сладость.
-
Шаг 5
Поставить сковороду с толстым дном на средний огонь и хорошо разогреть с растительным маслом.
Для такого количества продуктов лучше использовать широкую сковороду. Чем свободнее лежат ингредиенты, тем лучше они подрумяниваются.
-
Шаг 6
Выложить нарезанный лук в горячее масло. Пожарить около 2 минут, периодически перемешивая, пока лук не станет прозрачным.
Сильно подрумянивать его не нужно, так как дальше он будет готовиться вместе с лисичками.
-
Шаг 7
Переложить подготовленные лисички к луку и перемешать. Обжаривать всё вместе около 5 минут. После этого снять сковороду с огня и переложить жареную смесь из лука и лисичек в отдельную глубокую миску, временно отставив её в сторону.
-
Шаг 8
Очистить картофель, хорошо вымыть и обсушить.
Нарезать продолговатыми брусочками примерно одинаковой толщины.
Старайтесь не делать кусочки слишком тонкими — иначе картофель может ломаться при перемешивании.
-
Шаг 9
При необходимости добавить в сковороду немного растительного масла и хорошо разогреть.
Выложить картофель и жарить около 5 минут, с одной стороны, до появления легкой золотистой корочки.
Дайте нижней стороне сначала хорошо подрумяниться, тогда картошка с лисичками на сковороде получится более аппетитной.
-
Шаг 10
Вернуть в сковороду лисички с луком и аккуратно перемешать с картофелем.
Накрыть крышкой, уменьшить огонь и готовить около 20 минут. Периодически проверять картофель и аккуратно перемешивать, чтобы ничего не пригорело.
За 5 минут до готовности снять крышку и добавить соль.
Если хочется получить более румяный картофель, последние несколько минут готовить без крышки.
-
Шаг 11
Лисички с картошкой на сковороде с луком готовы.
Подавать блюдо сразу после приготовления, пока картофель остается горячим и румяным.
Перед подачей посыпать свежим укропом, зеленым луком или добавить немного черного перца.
