Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для приготовления беби картофеля целиком в духовке. Выбирайте твердые клубни без порезов, зеленых пятен и плесени. Свежий чеснок лучше не заменять сухим — он дает более резкий вкус. Для маринада подсолнечное масло можно заменить оливковым. Также при запекании можно добавить веточки розмарина или тимьяна для аромата.
-
Шаг 2
Картофель хорошо вымыть. Я дополнительно использую губку с твердой стороны или щетку. Очищать от кожуры не нужно, она нужна для корочки.
-
Шаг 3
Клубни хорошо обсушить бумажным полотенцем. Если на них останется лишняя влага, маринад не зацепится, не получится хрустящая корочка.
-
Шаг 4
Сделать несколько проколов зубочисткой на каждом клубне. Это не обязательный этап, но с ним маринад лучше пропитает картофель.
-
Шаг 5
Чеснок очистить и пропустить через пресс или натереть на терке.
-
Шаг 6
Смешать масло, специи и чеснок.
-
Шаг 7
Картофель залить маслом со специями. Хорошо перемешать, чтобы маринад распределился равномерно, оставить на 10-20 минут.
-
Шаг 8
Духовку разогреть до 190 градусов. Картофель выложить в форму или на противень с пергаментом. Выкладывать лучше на расстоянии друг от друга, чтобы получилась корочка. Запекайте картофель на режиме верх-низ с конвекцией, по времени около 35 минут. В середине процесса, минут через 15-20, перемешайте картофель лопаткой, чтобы он подрумянился со всех сторон равномерно.
-
Шаг 9
Проверьте готовность картофеля ножом — картофель должен быть мягким внутри, а кожица — хрустящей, золотистой. Беби картофель в духовке целиком готов. По желанию можно полить растопленным сливочным маслом и посыпать мелко рубленной свежей зеленью. Также к картофелю можно подать сметану или чесночный соус. Приятного аппетита!
