Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все необходимые продукты для батата фри в духовке заранее и разместить их на рабочей поверхности. Проверить качество батата, он должен быть плотным, без мягких участков и повреждений. Отмерить специи, масло и сыр, чтобы в процессе приготовления ничего не отвлекало.
-
Шаг 2
Тщательно промыть батат под проточной водой, чтобы удалить остатки земли и загрязнений. Очистить овощ от кожуры с помощью овощечистки или ножа. Еще раз ополоснуть очищенный батат и обсушить бумажными полотенцами.
-
Шаг 3
Нарезать батат сначала на пластины средней толщины, а затем на длинные брусочки, напоминающие картофель фри. Постараться сделать все кусочки примерно одинакового размера. Это поможет батату приготовиться равномерно и одновременно.
-
Шаг 4
Переложить подготовленные ломтики в глубокую миску. Влить оливковое масло, добавить соль и свежемолотый черный перец. Тщательно перемешать руками или ложкой, чтобы каждый кусочек покрылся маслом и специями.
-
Шаг 5
Всыпать к батату тертый пармезан. Еще раз аккуратно перемешать содержимое миски, стараясь равномерно распределить сыр по всем ломтикам. Благодаря пармезану готовое блюдо получится более ароматным и приобретет аппетитную корочку.
-
Шаг 6
Застелить противень качественной пергаментной бумагой. Выложить ломтики батата в один слой, оставляя небольшое расстояние между кусочками. Не складывать ломтики друг на друга, иначе вместо запекания они начнут тушиться.
-
Шаг 7
Отправить противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Запекать батат около 15 минут до мягкости и легкой золотистой корочки. За последние 5 минут включить режим гриль, чтобы поверхность стала более румяной и аппетитной. При необходимости один раз аккуратно перевернуть ломтики для более равномерного запекания.
-
Шаг 8
Достать готовый батат из духовки и дать ему постоять 2–3 минуты. Переложить ломтики на сервировочное блюдо и при желании дополнительно посыпать небольшим количеством пармезана или свежей зеленью.
Батат фри получается ароматным, слегка сладковатым, с золотистой сырной корочкой и нежной серединкой. Каждый ломтик остается мягким внутри и приятно подрумяненным снаружи, поэтому блюдо хочется готовить снова и снова. Приятного аппетита!
