Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить продукты для постного горохово-чечевичного супа. Проверить срок годности растительного масла, чечевицы и гороха. Убедиться, что картофель свежий и без пятен. Подготовить лук и морковь. Томатную пасту можно заменить свежим томатом без кожуры.
-
Шаг 2
Замочить горох на ночь. Залить сухой горох холодной водой на ночь или хотя бы на 6–8 часов. После замачивания слейте воду и промойте горох чистой прохладной водой.
-
Шаг 3
Переложить замоченный горох в кастрюлю и залить горячей водой, поставить на огонь и варить примерно 20 минут до мягкости гороха на среднем огне/мощности.
-
Шаг 4
Во время варки гороха может образоваться пена, ее необходимо убрать при помощи ложки или сита.
-
Шаг 5
Лук очистить от шелухи, морковь промыть и снять кожуру. Нарезать мелко лук и натереть морковь на крупной терке.
-
Шаг 6
Растительное масло влить в сковороду и добавить лук с морковью для обжарки.
-
Шаг 7
Обжарить овощи на среднем огне/мощности под закрытой крышкой 10 минут периодически помешивая при помощи деревянной лопатки.
-
Шаг 8
Картофель промыть и очистить от кожуры при помощи ножа/овощечистки. Удалить «глазки» если они есть в картошке. Нарезать на брусочки или кубики картофель.
Если запускать картофель будете не сразу — залейте его холодной водой. Так картофель не потемнеет.
-
Шаг 9
Переложить нарезанный брусочками картофель, обжаренные овощи и чечевицу в кастрюлю с горохом. Продолжить варить на среднем огне/мощности ещё около 20–25 минут, пока чечевица и картофель не станут мягкими.
-
Шаг 10
Все хорошо размешать и проверить готовность картофеля (надавить ложкой/лопаткой, если легко ломается-картофель готов).
-
Шаг 11
Добавить в суп соль, лавровый лист, чёрный молотый перец, куркуму и томатную пасту.
-
Шаг 12
Чеснок очистить от кожуры и натереть на мелкой терке или пропустить через пресс.
-
Шаг 13
Добавить натертый чеснок в суп. Все хорошо размешать. Поставить на огонь средней мощности и варить под закрытой крышкой в течение 10-15 минут.
-
Шаг 14
Горохово-чечевичный суп снять с огня и оставить настаиваться в течение 10 минут. Параллельно свежую зелень промыть, обсушить бумажным полотенцем и мелко нарезать.
-
Шаг 15
Посыпать свежей зеленю суп и можно подавать к столу!
-
Шаг 16
Постный горохово-чечевичный суп готов. Подавать горячим с ломтем хлеба или кусочком ржаного хлеба. Приятного аппетита!
