Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для салата с авокадо и красной рыбой. Рыба именно слабосоленая. Делала и с запеченной, и с копченой. Не особо понравилось. Крупные каперсы при большой нелюбви замените зелеными оливками или маринованными, крепкими корнишонами. Рукколу можно заменить корном или айсбергом. Диаметр моего сервировочного кольца 16 см.
-
Шаг 2
Лосось нарезать кубиком, со стороной примерно 1 см, а красный лук мелко порубить.
-
Шаг 3
Перемешать рыбу со столовой ложкой оливкового масла, чуть поперчить.
-
Шаг 4
Авокадо тоже нарезать сантиметровым кубиком, а каперсы мелко порубить.
-
Шаг 5
Авокадо перемешать со столовой ложкой сока лимона.
Всегда использую свежевыжатый сок лимона. Оставшейся половиной ложки сбрызнем уже готовый салат.
-
Шаг 6
К авокадо добавить красный лук, каперсы, по щепотке соли и смеси перцев. Перемешать.
Каперсы соленые. Поэтому добавьте щепотку соли, перемешайте и попробуйте. Надо — еще чуть подсолите.
-
Шаг 7
На сервировочную тарелку выложить рукколу, сверху поставить кольцо и заполнить смесью авокадо.
Чуть прижать ложкой, что бы после салат не потерял форму.
-
Шаг 8
Поверху выложить лосось и опять чуть прижать ложкой.
-
Шаг 9
Аккуратно снять кольцо и по верху немного сбрызнуть соком лимона.
-
Шаг 10
Салат с авокадо и красной рыбой готов.
Подавать на хрустящих тостах белого хлеба.
Приятного аппетита!
