Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготавливаю все ингредиенты для приготовления спагетти с беконом, грибами и курицей. Куриная грудка и бекон должны быть обязательно разморожены. Грибы беру обычно шампиньоны или лисички. Бекон отлично подходит сырокопченый или варено-копченый — он дает аромат дымка. Из специй добавляю только чеснок, соль и черный молотый перец, также можно добавить сухие травы. Спагетти лучше брать из твердых сортов пшеницы.
-
Шаг 2
Филе куриной грудки обсушиваю и нарезаю на некрупные куски, примерно 2×2 сантиметра. Крупно лучше не резать, чтобы куски успели быстро прожариться, одновременно с другими ингредиентами, и остались сочными.
-
Шаг 3
Грибы нарезаю на слайсы. Это не принципиальный момент, нарезать можно и на четвертинки. Но советую не резать очень мелко, так как грибы сильно ужариваются.
Шампиньоны я обычно не мою, так как они моментально впитывают влагу и становятся водянистыми. Обычно я счищаю загрязнения кисточкой или влажным полотенцем. А если грибы очень грязные, убираю верхний слой.
-
Шаг 4
Бекон нарезаю на куски шириной 2-3 сантиметра. Тут тоже слишком мельчить не советую, так как бекон хорошо ужаривается и теряет объем.
-
Шаг 5
Лук мою, очищаю и нарезаю мелко.
Чтобы глаза не слезились, мне помогает такой способ — постоянно смачиваю нож холодной проточной водой.
-
Шаг 6
Чеснок очищаю и нарезаю на слайсы. Очень тонко резать не нужно, чтобы он не подгорел. Можно заменить свежий чеснок на сухой.
-
Шаг 7
Сухую сковороду ставлю на средний огонь, выкладываю бекон одним слоем. Маслом смазывать сковороду не нужно, из бекона вытопится достаточное количество жира. Обжариваю с двух сторон до румяной корочки примерно по 2-3 минуты и снимаю с огня.
-
Шаг 8
На ту же сковороду, с оставшимся от бекона жиром, отправляю сливочное масло и лук, обжариваю на среднем огне до мягкости и золотистости, помешивая. По времени это занимает около 2 минут.
-
Шаг 9
Отправляю к луку грибы. Помешивая, обжариваю 3-4 минуты, чтобы выпарилась лишняя влага.
-
Шаг 10
Добавляю в сковороду курицу, обжариваю еще 3-5 минут.
-
Шаг 11
Последними добавляю в сковороду обжаренный бекон, чеснок, перец и соль. Перемешиваю, огонь убавляю до минимального. Оставляю на 3-5 минут, чтобы раскрыть аромат специй.
-
Шаг 12
Пока готовится начинка, довожу до кипения 3 л воды в большой кастрюле. Добавляю 1 ч. л. соли и опускаю спагетти в кипящую воду.
Варю, периодически помешивая, ориентируясь на время, указанное на упаковке. Поскольку затем буду прогревать спагетти вместе с начинкой, снимаю их с огня примерно на 1–2 минуты раньше полной готовности.
Перед сливом воды сохраняю около 200 мл отвара для приготовления соуса.
-
Шаг 13
Добавляю в сковороду один половник воды, в которой варятся макароны. Макароны отдали какую-то часть крахмала в воду, поэтому добавляя ее к начинке, получается густой соус, который будет обволакивать готовые спагетти. Накрываю сковороду крышкой и оставляю на 3-5 минут.
-
Шаг 14
Готовые спагетти откидываю на дуршлаг и отправляю к начинке. Перемешиваю и прогреваю все вместе на среднем огне в течение 2-3 минут, чтобы спагетти пропитались вкусами и ароматами, стали нужной мягкости.
-
Шаг 15
Подавать спагетти с беконом, грибами и курицей лучше сразу же! Можно посыпать их тертым пармезаном или любым другим сыром, или украсить свежей зеленью. К такой пасте можно подать овощной салат, брускетты с помидорами и бокал белого вина. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты СПАГЕТТИ С БЕКОНОМ, смотрите 👉🏻 ЗДЕСЬ.
